Goulasch végétarienne. Végétarisme, végétalisme, veganisme, ces régimes alimentaires intriguent. Tour d'horizon de ces trois modes d'alimentation. Définition de végétarien, végétalien et végan.
Par Cuisine et Vins de France.
Goulasch de Szeged à la mode slovaque ou encore Segedinsky gulaš.
En Slovaquie, ce plat est accompagné de Knedla (en allemand Knödel).
Vous pouvez avoir Goulasch végétarienne en utilisant 12 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Goulasch végétarienne
- C'est 600 g seitan (pour le faire maison c'est par ici : https://cookpad.com/fr/recettes/12331313-seitan-fausse-viande?via=following_feed).
- Vous avez besoin 1 litre bouillon de légumes.
- Vous avez besoin 2 petites boites de concentré de tomate.
- C'est 33 cl bière brune (hongroise de rpéférence ;) ).
- C'est 3 oignons.
- Préparez 5 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 1 gros poivron rouge.
- Vous avez besoin 4 carottes.
- Vous avez besoin 4 CàS de paprika fumé (vous pouvez remplacer la moitié par du piment pour plus de piquant).
- C'est 1 CàC de cumin en poudre.
- C'est 50 g farine.
- C'est Laurier, sel et poivre.
Ajouter à mes carnets. la recette Goulasch. De nombreuses raisons peuvent motiver un individu à devenir végétarien, végétalien ou vegan, qu'il s'agisse de sa religion (hindouisme…), du désir de perdre du poids ou de respecter la cause. Goulasch : La goulasch est un ragoût de boeuf d'origine hongroise. A l'origine, la goulasch était une soupe préparée par les gardiens de bétail lors des bivouacs dans la grande steppe hongroise.
Goulasch végétarienne instructions
- Faire chauffer le bouillon puis ajouter la farine diluée dans un peu d'eau froide pour l'épaissir.
- Emincer les oignons et l'ail.
- Détailler les carottes en tronçons de 1cm environ et les poivrons en fines lamelles.
- Couper le seitan en cubes.
- Dans une cocotte, faire blondir les oignons avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le poivron.
- Ajouter le seitan, saler, poivrer et laisser griller quelques minutes.
- Ajouter la concentré de tomate, la bière et les épices. Bien mélanger.
- Ajouter la bouillon. Bien mélanger à nouveau.
- Ajouter l'ail, le laurier et les carottes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 3h.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau.
- Mon petit conseil : faites le la veille et réchauffer le le jour J il sera encore meilleur.
Le goulasch est vraisemblablement à l'origine un mets indissociable de la vie pastorale dans la Grande plaine hongroise (Alföld). La forme expansive de leurs élevages contraignait les bouviers à parcourir. Pelez et hachez menu les oignons. Le goulasch est une soupe traditionnelle très répandue en Europe de l'Est. Laissez vous tenter par cette spécialité de ragoût et consultez nos recettes de goulasch résolument généreuses.