Saltimbocca et son risotto. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. Risotto: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre.
Affiner le risotto brièvement avant de servir avec le beurre et le Sbrinz, saler.
For the risotto: Peel and mince onion.
Heat oil in a pan and sweat onion.
Vous pouvez avoir Saltimbocca et son risotto en utilisant 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Saltimbocca et son risotto
- Vous avez besoin 3 escalopes de poulet extra fine.
- Préparez 3 tranches de jambon fumé.
- Préparez 1 paquet de mozzarella.
- Vous avez besoin 3 feuilles de basilic frais.
- Vous avez besoin 250 grs risotto.
- C'est Parmesan.
- C'est Crème fraîche.
- Préparez 2 verres de vin blanc.
- Préparez 3 oignons.
- Préparez 2 bouillons de légumes.
- C'est 1 petite boîte de champignons.
Add rice, sauté briefly, deglaze with wine and let it almost completely absorb. Portion risotto onto plates and top with turkey. Serve garnished with lemon wedges, fresh sage leaves and grated parmesan. תמונה: "Saltimbocca de veau et son risotto". Jump to navigation Jump to search. own taste.
Saltimbocca et son risotto instructions
- Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
- Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
- Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
- Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
- Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
- Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
- Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
- Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
- Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.
Saltimbocca de veau, jambon San Daniele et parmesan. Risotto de poivrons, moutarde aux fruits confits. Disposer les galettes de risotto et lessaltimbocca sur les. Sauge et jambon cru coiffent ces saltimbocca, classiques de l'escalope italienne, accompagnés de tomates cerises poêlées au vin et au vinaigre balsamique. En cas de grandes quantités: Saisir les saltimbocca de viande par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.