Tarte et velouté au Butternut. Couper le butternut en gros cubes. Faire revenir l'oignon et le butternut dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse).
Faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchés et coupés en dés.
Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Ajouter la crème, mixer le tout, saler et.
Vous pouvez cuisiner Tarte et velouté au Butternut en utilisant 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Tarte et velouté au Butternut
- Préparez Pâte brisée ou 1 pâte industrielle.
- Vous avez besoin 180 g farine.
- C'est 90 g beurre froid.
- Préparez 1 jaune d'oeuf.
- Vous avez besoin 60 ml d'eau.
- C'est Tarte et velouté.
- C'est 1 butternut.
- Préparez 2 échalotes.
- Préparez 7 CS crème fraiche.
- Préparez 8 tranches de fromage à raclette coupées en petits morceaux.
- Préparez 100 g semoule.
Velouté de butternut au quinoa, chèvre et herbes fraîches. Velouté printanier, tartines de lapin et radis. Retirez leur chair et faites-la cuire dans une casserole avec le lait et la crème Versez la soupe dans les demi-butternuts et servez avec une tranche de baguette au foie gras. Une succulente tarte mariant la douceur de la courge butternut au caractère du Roquefort.
Tarte et velouté au Butternut instructions
- Faites votre pâte brisée Mélangez entre vos doigts la farine et le beurre coupé en dés. Vous devez “sabler” les deux ingrédients jusqu’à ce que le mélange forme des boules de la taille de petits pois Creusez un puit au centre de ce mélange et ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau. Commencez par travailler ce mélange à la fourchette, lorsque la pâte commence à se former, vous pouvez pétrir à la main sur votre plan de travail jusqu’à l’obtention d’une boule souple et non collante..
- Occupez vous des échalotes et nettoyez le Butternut.
- Coupez le Butternut en 4 et ôtez les pépins.
- Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive, ajoutez le Butternut et recouvrez d’eau laissez bouillir 20 minutes.
- Sortez le Butternut coupez une moitié en morceau sans ôtez la peau et replongez là dans l’eau 10 minutes. Ôtez la peau de l’autre moitié.
- Coupez en morceau l’autre moitié, étalez la pâte brisée, tartinez de crème fraîche et déposez le Butternut.
- Recouvrez de fromage à raclette et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Pendant ce temps Mixez le velouté.
- Ajoutez la crème fraîche et la semoule et laissez sur le feu encore 5 minutes puis c’est prêt.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et y ajouter la courge butternut. Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant une cuillère d'eau toutes les cinq minutes. Une recette savoureuse de velouté de butternut, en entrée ou en plat. La préparation du velouté à la courge butternut. Une soupe onctueuse et de saison pour une entrée réussie, créée par le Bistrot Family, Paris. Éplucher la courge butternut et retirer les pépins.