Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable.
Vous pouvez cuisiner Boulettes d'Agneau et Dinde au riz
Butternut rôti au sirop d’Érable en utilisant 26 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable
- Vous avez besoin Pour 20 boulettes :.
- Préparez 300 g d'Agneau.
- Vous avez besoin 200 g Dinde.
- C'est 100 g riz Basmati cuit.
- Préparez 2 échalotes.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
- C'est 1 c. à café paprika.
- Préparez 1 c. à café cumin en poudre.
- Vous avez besoin 1 c. à soupe Thym séché.
- C'est 1 brin de Thym frais.
- Vous avez besoin 2 c. à soupe chapelure maison ou autre.
- C'est 2 œufs.
- C'est Sel.
- C'est Poivre.
- C'est Farine.
- C'est 10 cl Vin blanc.
- Vous avez besoin 2 cuillères à café fond de veau.
- Préparez Huile d'olive.
- Vous avez besoin Ingrédients pour les Courges.
- Préparez 2 courges Butternut.
- Préparez 5 cl sirop d'érable.
- Préparez 20 g noisettes.
- Vous avez besoin 4 brins de thym frais.
- C'est 1 c. à soupe d'huile d'olive.
- Préparez 10 g beurre.
- C'est Sel, poivre.
Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable instructions
- Pour les Courges : Préchauffez le four à 210 ° C..
- Épluchez les Butternuts et les couper en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines. Découpez chaque moitié en fines tranches sans couper jusqu'au bout pour que les tranches restent attachées entre elles. Badigeonnez les courges d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sel, de poivre et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 35 mn..
- Pendant ce temps faites fondre le beurre avec le sirop d'érable. Torréfiez les noisettes (les chauffer dans une poêle, sans matière grasse) puis les hacher au couteau..
- Après 20 min de cuisson, badigeonnez les Butternuts du mélange sirop d'érable beurre et saupoudrez de thym. Cuire à nouveau 20 mn. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, les Butternuts doivent être tendres. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire..
- Pour les Boulettes de viande : Épluchez et ciselez les échalotes et les gousses d'ail. Coupez les viandes en morceaux et hachez dans votre robot. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les œufs, les épices, la chapelure, les échalotes et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance..
- Ajoutez le riz cuit et malaxez le tout, à la main, pour bien répartir les épices dans la viande. Quand la farce est bien mélangée, façonnez des boulettes, en plaçant une noix de viande entre vos mains et roulez dans les paumes pour former des boulettes. Il est important que les boulettes aient la même taille pour que la cuisson soit uniforme. Roulez chaque boulette dans la farine..
- Dans une cocotte bien chaude, avec de l'huile d'olive, faites griller chaque boulette sur feu moyen, 5 minutes de chaque côté. Faites-le en plusieurs étapes si votre cocotte n'est pas suffisamment grande pour le faire en une seule fois. Réservez sur assiette au fur et à mesure..
- Après coloration de chaque boulette les remettre toutes dans la cocotte, déposez la branche de Thym et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques instants. Mélangez le fond de veau avec 25 cl d'eau et ajoutez dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux une demi-heure à couvert. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire..
- Pour le dressage arrosez chaque moitié de courge d'un peu de sirop d'érable, saupoudrez de noisettes et de thym frais. Accompagnez de boulettes de viandes. Bonne dégustation !.