Croute aux champignons. Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Imaginez. Une sauce aux champignons frais, onctueuse et crémeuse, avec des échalotes, de l'ail. Je sépare les champignons (têtes et pieds) pour la préparation, personnelement, je ne me Faire revenir les tranches de pain de campagne (sans la croûte) dans une poèle avec du beurre(pas mal).
Découvre la recette hyper simple et rapide du filet en croûte aux champignons ; une recette de cuisine parfaite pour surprendre ses amis avec cette.
Croûte aux champignons — La Croûte aux champignons (ou croûte forestière), est un plat de champignons en sauce, qui porte ce nom de croûte car il est parfois servi dans une pâte feuilletée.
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Vous pouvez cuisiner Croute aux champignons en utilisant 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Croute aux champignons
- Préparez 800 gr champignons de Paris et de champignons blonds, en mélange (ou ce que vous avez sous la main).
- Préparez 4 belles tranches épaisses de pain au noix (ou 8 tanches plus petites).
- Vous avez besoin 3 échalotes.
- C'est 1 gousse d'ail.
- Vous avez besoin 1 c à soupe de beurre.
- Préparez 2 c à soupe de jus de citron.
- Vous avez besoin 200 ml crème fraîche épaisse.
- C'est 100 ml lait.
- Vous avez besoin 1 c à soupe de persil ciselé.
- Vous avez besoin Sel et poivre.
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Croute aux champignons étape par étape
- Nettoyer et émincer finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides..
- Brosser les champignons, les émincer et les ajouter dans la poêle. Arroser de jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent..
- Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au noix au grille pain, ou sous le grill, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les réserver au chaud..
- Lorsque les champignons sont presque cuits, ajouter la crème épaisse et le lait. Poursuivre la cuisson et faire réduire la sauce. Si la sauce reste trop liquide, la lier un peu. Saler et poivrer..
- Préparer le dressage: par personne, mettre une (ou deux) tranches de pain au noix grillé dans un caquelon individuel (éventuellement préchauffé)..
- Terminer en couvrant partiellement les tranches par la sauce aux champignons. Parsemer un peu de persil ciselé par dessus. Servir de suite..
- POUR UN REPAS DE FÊTE: intégrer quelques cubes de foie gras dans la sauce aux champignons et les faire fondre. Compléter le dressage par une tranche de foie gras par personne pour couronner le tout..
More information on "Croute aux Champignons": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images. Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une Vous verrez que sur les photos c'est un mélange de différents champignons des bois qui est utilisé, mais. Faire revenir les champignons dans la moitié du beurre. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Faire dorer le rôti dans le reste du beurre.