Curry de légumes. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène. Le curry de légumes est un plat d'origine indienne que l'on accompagne généralement de riz. Il se compose d'une multitude de légumes (poivrons, tomates, patates douces, petits poisâ?¦) que l'on cuisine avec des graines (cumin, fenouilâ?¦) et du masala (ail, gingembre, piment, oignon).
Recette réalisée ce soir en direct sur Instagram (suivez moi sur Instagram ici) : le curry de légumes super facile et savoureux.
La base : ail, gingembre et curry en poudre.
Pour le reste, vous allez pouvoir utiliser les ingrédients à disposition chez vous.
Vous pouvez avoir Curry de légumes en utilisant 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Curry de légumes
- Vous avez besoin 2 patates douces de taille moyenne.
- Préparez 3 carottes.
- Préparez 1 poireau l’hiver ou 1 courgette l’été.
- Préparez 1 oignon.
- C'est 1 cuillère à soupe pâte de curry.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe lait ou de crème de coco.
- C'est 3 cuillères à soupe purée de tomates.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café cumin.
- C'est Thym et romarin (facultatif).
- Préparez Sel et poivre.
- C'est Riz ou semoule.
Les légumes : courgette, aubergine, petits pois, pois chiches, haricots, brocolis et choux, courge, potimaron, pomme de terre. Il m'arrive assez régulièrement d'aller dans les supermarchés conventionnels, et chaque fois, c'est le même choc : des produits sur emballés, des rayonnages qui font la part belle aux produits transformés, des kilos de plastique et d'additifs, à perte de vue, en. Il est possible d'utiliser les légumes qu'on a sous la main et des lentilles vertes, il faut juste mettre à cuire les aliments en fonction de leur temps de cuisson. Par exemple ici la pomme de terre et la carotte mettent plus de temps à cuire que les lentilles corail.
Curry de légumes étape par étape
- Faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes les patates, les carottes, le poireau et l’oignon.
- Lorsque les légumes sont presque cuits, commencer la sauce : mélanger dans une poêle la tomate, le lait de coco, la pâte de curry, le cumin, le sel, le poivre, le thym et le romarin à feu doux..
- Ajouter les légumes cuits dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes, et commencer la préparation de son riz ou sa semoule en parallèle (pour gagner du temps).
Un petit filet d'huile d'olive —— Préparation —— Lavez et émincez vos légumes. Vous pouvez aussi préparer vos épices dans un petit récipient. Ajoutez le curry puis le lait de coco. Coupez tous les légumes en morceaux. Curry de légumes végétalien au lait de coco.