Macarons au matcha (thé vert). Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue d'origine japonaise. Il a des propriétés stimulantes et tonifiantes qui contribuent à résister à la fatigue physique et mentale. Je l'utilise pour la première fois dans cette recette de macarons au thé vert matcha, un goût surprenant.
Le thé vert matcha reste un parfum surprenant dans les macarons.
Je les ai appelés surprise car j'y ai glissé une groseille au centre de la ganache.
Pour le moment, j'ai réalisé l'association thé vert et cerises avec un riz au lait et des whoopies.
Vous pouvez avoir Macarons au matcha (thé vert) en utilisant 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Macarons au matcha (thé vert)
- C'est 60 g poudre d'amande.
- Vous avez besoin 100 g sucre glace.
- Préparez 60 g blancs d'oeufs (environs 2 oeufs).
- Vous avez besoin 25 g sucre semoule.
- C'est 5 g poudre de thé vert.
- Vous avez besoin pâte d'haricot rouge comme garniture.
Pour cette recette, j'ai mis de la groseille. Le thé matcha et la fraise se marient divinement bien ! Sous forme de macarons, c'est un délice. Préparer la gelée de fraises : laver et équeuter les fraises.
Macarons au matcha (thé vert) étape par étape
- Tamisez le mélange des poudre d'amande, sucre glace et poudre de thé vert..
- Préparez les blancs en neige. Battez les blancs d'oeufs, puis ajoutez le sucre semoule en deux fois en les battant..
- Versez le mélange des poudres sur les blancs en neige en deux fois. Avec une spatule, inversez la pâte du bas au-dessus et essayez de ne pas casser trop de bulles dans les blancs d'oeufs..
- Macaronage. À l'aide d'une corne de pâtissier ou spatule, poussez la pâte sur le bol vingtaine de fois jusqu'elle soit lisse et brillant, mais pas trop liquide..
- Mettez la pâte dans une poche à douille de pâte. Pochez les coques sur une une tapis moule silicone à macarons ou plaque recouverte de papier sulfurisé..
- Laissez sécher les coques pendant quelques heures: ça depend à l'humidité de ce jour-là..
- Chauffez le four à 160 degrés C et cuirez les coques pendant 14 minutes. Tournez la plaque au milieu de la cuisson. Il vaut mieux mettre la plaque tout en haut. J'utilise aussi une tranche de carton pour éviter la chaleur directe du bas..
- Faites refroidir les coques et mettez la pâte d'haricot entre les deux coques. Bon appétit!.
Verser dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Mixer, ajouter le "Vitpris" et cuire. Un petit macaron thé matcha ? Ganache montée au thé vert et coques d'après la recette de Pierre Hermé.