Soupe paysanne au chou. Soupe paysanne corse Voir la recette. Coupez le chou en lanières assez fines puis en morceaux, comme une chiffonnade. Épluchez carotte, courgette, pomme de terre, poireau, oignon (ou échalote) Nettoyez bien l'ensemble des légumes, puis coupez en petits morceaux. Une soupe de chou vert à la saucisse fumée avec carottes et navets.
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Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Je préfère en ce moment les soupes de légumes avec des petits morceaux que les soupes moulinées.
Vous pouvez avoir Soupe paysanne au chou en utilisant 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Soupe paysanne au chou
- Vous avez besoin 1/2 chou blanc.
- C'est 400 g poitrine demi-sel.
- Préparez 400 g sauce tomates au poivre de Sichuan (fait maison).
- C'est 2 c à s de concentré de tomates.
- Vous avez besoin 1 poireau.
- Préparez 2 c à s d'huile.
- C'est sel, poivre.
- C'est thym,laurier.
Après les agapes de fin d'année et les Anne vous allez dire que je fais exprès, et je vais vous dire… oui. La soupe paysanne qui embaume ma cuisine en ce moment, c'est ici que je. Trés agréablement surprise par cette soupe, de prime abord toute à fait banale. A mettre dans mes favorites. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Soupe paysanne au chou étape par étape
- Lavez les légumes. Dans une casserole, mettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau. Laissez bouillir 10 minutes, jetez l'eau lavez rapidement la poitrine sous l'eau froide. Dans la même casserole nettoyée, remettez a cuire la poitrine demi-sel dans 2 litres d'eau avec la partie verte du poireau, plusieurs branches de thym et 2 feuilles de laurier. Amenez a ébullition, baissez le feu, écumez, poursuivre la cuisson une demi heure environ..
- Retirez le trognon du chou blanc, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement (vous pouvez le râper, mixer etc). Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorez doucement le blanc du poireau coupé finement. Sortez la poitrine de la casserole et faites la sauter dans la cocotte avec le poireau..
- Ajoutez le chou émincé et mélangez, versez la sauce tomates maison, ajoutez le concentré de tomates et 1 litre d'eau de cuisson filtré de la poitrine (plus si vous préférez la soupe plus liquide). Poivrez, salez. Fermez la cocotte et cuire 30 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale). Vérifiez si le chou et la poitrine sont cuits. C'est prêt. Vous pouvez ajouter si vous voulez des carottes et des pommes de terre 20 minutes avant la fin..
- Dressez en assiette. Servez avec des tranches de pain de campagne légèrement toastés ou avec de la polenta..
- La recette de sauce tomates au poivre de Sichuan est ici: https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/10/sauce-tomates-maison-au-poivre-de.html.
Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à Rôti de veau à la paysanne aux pommes de terre nouvelles. Soupe à l'oignon et au bleu d'Auvergne. saucisses aux haricots rouges. Composée de chou, vert ou blanc, haricots blancs, haricots verts, potiron, carottes, navets, pomme de terre. En entrée ou même en plat unique Je vous ai déjà donné une recette de potage au chou, et comme j'adore le chou, voici une autre soupe au chou de la cuisine française, une soupe paysanne. Soupe paysanne aux diots de Savoie, Soupe paysanne toscane : La Ribollita, Soupe paysanne aux pois cassés (et chou vert).