Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron.
Vous pouvez avoir Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron en utilisant 16 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron
- Préparez 250 gr tofu nature.
- Préparez 3 cuillères à soupe sauce tamari ou de soja.
- C'est 1 cuillère à café sucre complet.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail pressées.
- C'est 1 petit morceau de gingembre frais épluché et râpé.
- Préparez 30 gr graines de sésame.
- Préparez 2 cuillères à soupe farine (riz, sarrasin, blé).
- Préparez 2 cuillères à soupe fécule de maïs.
- Préparez 1 peu d'huile de sésame.
- Préparez environ 160 gr riz basmati complet ou demi-complet pesé cru et cuit selon vos habitudes.
- Préparez 1 gros oignon nouveau avec la tige.
- Vous avez besoin 1 chou romanesco cuit à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 5 minutes.
- Vous avez besoin quelques graines germées (dans cette version du fenugrec).
- C'est 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Préparez le jus d'un demi citron.
- Vous avez besoin 1 belle poignée de coriandre fraîche.
Assiette végétale complète : riz, tofu pané, oignon nouveau-fenugrec et sauce coriandre-citron instructions
- Environ 1 heure avant, préparer la marinade du tofu. Dans un saladier, mélanger la sauce de soja, le sucre, l'ail, le gingembre. Y ajouter le tofu égoutté et coupé en dès. Mélanger délicatement. Mettre au frais..
- Juste avant de manger, dans une assiette creuse, mettre le sésame, la farine et la fécule. Y rouler les dès de tofu. Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle, à feu moyen. Y faire dorer les dès de tofu de chaque côté. Emincer l'oignon nouveau finement et le mélanger avec les graines germées. Préparer la petite sauce en mixant la coriandre avec l'huile d'olive et le jus de citron..
- Dresser les assiettes avec le riz, le chou romanesco, la petite salade oignon-fenugrec, le tofu pané. Servir la sauce dans un petit bol que chaque convive utilise à sa guise. A table !.