CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA. Les meilleures recettes de poisson au gingembre notées et commentées par les internautes. poisson au gingembre c'est sur Ptitche. Filets de poisson sur lit de patate douce. Poisson au gingembre à la vapeur (Chine).
Couvrir et cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tombées.
Déposer le poisson sur les bettes à carde et couvrir.
Un plat de poisson asiatique: les filets marinés au citron vert et à la sauce soja sont cuits à la vapeur avec du gingembre.
Vous pouvez avoir CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA en utilisant 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA
- Vous avez besoin 500 g poisson évidé, écaillé (du rouge grand queue pour moi).
- C'est 4 à 5 petites tomates bien mûres.
- Préparez 1 gros oignons sec.
- Vous avez besoin 1 bout de gingembre.
- C'est 2 feuilles de combava ou le zeste.
- Préparez 3 gousses d'ail.
- Préparez 1/2 cac de sel.
- C'est 1/2 cac curcuma.
- C'est 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
- Préparez du piment (facultatif).
Mettez-le dans le bol d'un robot avec le reste des ingrédients. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Versez la sauce soja, remuez et laissez chauffer encore une peu. Le gingembre est un remède naturel au diabète, à l'hypertension, et il agit comme anticoagulant, ses effets peuvent donc amplifier les effets des traitements pour ces maux.
CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA étape par étape
- Découpez le poisson en 3 ou en 4 morceaux, ici chez nous à la Réunion le créole mange aussi la tête, imprégnée dans la sauce, c'est excellent ;) Lavez et couper les tomates en petit dés ;) Emincez l'oignon finement ;) Piler ou mixer ensemble l'ail, le gingembre, le combava et le sel ;) Chauffez l'huile dans une marmite, puis ajouter l'oignon émincé, bien laisser bien suer, puis ajouter le mélange piler, bien remuer ensemble 30 secondes sans les faire brûler.
- Ajouter ensuite le curcuma, remuer au mélange, ;) Ajoutez ensuite les tomates, bien remuer le tout ensemble, baisser le feu et laisser les tomates bien fondre à couvert pendant 5 mn ;) Toujours sur feu doux, ajouter les morceaux de poisson, mélanger délicatement le poisson à la sauce, couvrir et laisser suer pendant 1 à 2 mn, à l'aide d'une fourchette, retourner délicatement l'autre face du poisson dans sa sauce, laisser mijoter lentement jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse.
- Ne pas "déplacer" le poisson dans sa sauce, le poisson cuit en sauce est fragile, voilà c'est prêt, couper le feu ;).
Papillotes de poisson au gingembre. Épluchez et coupez le gingembre, le poireau, la carotte et les oignons en fins bâtonnets. POISSON AU GINGEMBRE par Christian ANTOU. Le gingembre permet de pallier l'odeur du poisson. © Igor Normann / Fotolia.com. Lorsque l'on cuisine, les mauvaises odeurs peuvent vite s'installer, surtout si la pièce est petite. Pour préparer un poisson sans que les effluves du plat persistent, faites-le cuire avec une tranche de gingembre frais.