Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout.
Vous pouvez cuisiner Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout en utilisant 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout
- Préparez 250 g bifteck chateaubriand ou blanc de volaille.
- Préparez 250 g mange-tout.
- C'est 1/2 piments rouge 2 cuillères à café de gingembre frais râpé.
- C'est 2 éclat d'ail.
- C'est 2 cuillères à soupe d'oignons doux.
- C'est 1/2 cuillère à soupe fécule de maïs.
- C'est 1/2 cuillère à soupe cassonade brune.
- Préparez 1 cuillère à soupe vin blanc.
- Préparez 1 dl fond de volaille.
- C'est 1 cuillère à soupe sauce de soja clair.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.
- Préparez 1/3 cuillère à soupe vinaigre de xérès.
- Préparez Sel et poivre.
Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout étape par étape
- Préparation marinade : mélanger la sauce de soja avec le vin blanc et la fécule de maïs.
- Coupez la viande en fines lanières et ajoutez les à la marinade. Bien mélanger et laissez reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur..
- Entre-temps, râpez le gingembre, émincez l'ail, coupez l'oignon en rondelles, émincez le piment rouge après avoir retirer ses graines..
- Faites cuire les mange-tout dans l'eau légèrement salée durant 2 à 3 minutes et égouttez et rincez sous l'eau froide..
- Mélanger le vinaigre de xérès avec la cassonade et le fond de volaille..
- Préparation : faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minutes. Intégrez les lanières de viande et la marinade. Salez et poivrez légèrement, puis poursuivez la cuisson en remuant durant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande se colore..
- Ajoutez le mélange à la base de vinaigre, les mange-tout et le piment. Prolongez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce liée..
- Présentation. Avec du riz blanc parfumé et un bon Bergerac.