Recette: Parfait Chou fleur potimarron au curry et coco

Chou fleur potimarron au curry et coco. Le chou fleur, je le fais en gratin d'habitude ou encore en purée mais ce week-end, j'ai eu envie de nouveauté. Très bon et cela change vraiment du gratin 🙂. Chou-fleur au lait de coco et au curry.

Une recette de chou-fleur préalablement cuit accompagné d'une vinaigrette au vinaigre de cidre, crème liquide, curry et coriandre. On vous propose le velouté de potimarron parfumé au curry & coco, pour une délicieuse entrée aux saveurs de l'automne. Très facile et rapide à réaliser, cette recette de Let's Veg plaira aux petits comme aux grands ! Vous pouvez avoir Chou fleur potimarron au curry et coco en utilisant 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Chou fleur potimarron au curry et coco

1. Vous avez besoin 1 chou fleur.
2. Vous avez besoin 1 petit potimarron ou un morceau d'un gros.
3. Vous avez besoin 1 oignon (rouge, rose ou blanc).
4. Vous avez besoin 1 ou 2 gousses d'ail.
5. C'est 1 citron pressé.
6. Préparez 2 filets de poulets.
7. C'est 1 briquette de lait ou crème de coco.
8. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou votre huile habituelle).
9. C'est Coriandre feuille.
10. Vous avez besoin Curry en poudre ou pâte.

Faire suer les échalotes et l'oignon. Curry végétarien au potimarron, chou-fleur et pois chiches. Faire légèrement colorer (un parfum doit émaner) puis verser le lait de coco et la sauce tomate. Des lentilles corail viendront enrichir ce curry très parfumé pour en faire un plat complet végétalien.

Chou fleur potimarron au curry et coco instructions

1. Diviser le chou fleur en fleurettes, retirer les graines du potimarron et le couper en cube (vous pouvez laisser la peau, elle se mange, ou la retirer si vous préférez). Cuire les deux légumes, de préférence à la vapeur environ 25 min, ils doivent être fondants mais fermes..
2. Pendant la cuisson, éplucher l'oignon et l'émincer, faire de même avec l'ail. Et découper le poulet en lamelles..
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, une fois l'oignon revenu ajoutez les lamelles de poulet et le curry..
4. Quand le poulet est cuit, ajouter l'ail émincé, puis le chou et les cubes de potimarron cuits, ajouter le lait ou la crème de coco, le jus de citron et la coriandre feuille. Mélanger ou présenter tel quel. Attention en mélangeant de ne pas tout écraser ;-).
5. Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez ajouter un autre légume (carottes ?), ou du quinoa, bref faites à votre gout, je fais cette recette avec pleins d'ingrédients différents, toujours à base de curry, coco et chou fleur, mais le reste est suivant mon inspiration, mon envie du moment et ce qu'il y a dans le frigo !.
6. Bonne appétit !.

Cette légumineuse riche en fibres et nutriments est bel et bien un Ajoutez ensuite le chou-fleur, un peu de sel et les épices. Le curry de chou fleur est une manière originale de cuisiner ce légume, pour lui donner une saveur plus exotique! A servir avec du riz pour un repas complet. Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon haché, la cuillère de curry et le lait de coco. Velouté de potimarron aux lentilles corail.