Recette: Parfait Soupe au pistou

Soupe au pistou. Yield Serves: Six to eight. ½ cup soup pasta, such as macaroni or small shells. Pistou is a typical condiment from the Provence region of France most often associated with the Provençal dish soupe au pistou, which resembles minestrone and. Soupe au pistou is like a Provençal version of minestrone; it's a hearty vegetable soup made with The pistou gets stirred in at the end.

One of the great French dishes that I make every summer, when I gather fresh vegetables and basil at my market, is Soupe au pistou. La soupe au pistou est présentée ainsi dans La Cuisinière provençale : « Cette soupe, d'origine génoise, n'est guère en faveur qu'en Provence ; l'usage en est même très restreint. Soupe au pistou is a hearty vegetable soup truly packed with plant-based goodness. Vous pouvez cuisiner Soupe au pistou en utilisant 12 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Soupe au pistou

1. C'est 250 g carottes.
2. Vous avez besoin 250 g courgettes.
3. C'est 250 g haricots verts.
4. C'est 250 g pommes de terre.
5. Vous avez besoin 250 g tomates.
6. Vous avez besoin 1 grosse échalote.
7. C'est 3 gousses d'ail.
8. C'est 1/2 bouquet de basilic.
9. Vous avez besoin 50 g parmesan.
10. C'est Huile d'olive.
11. Vous avez besoin Sel.
12. C'est Poivre.

This traditional Provençal recipe makes the most of seasonal vegetables and shines with the addition of pistou which. Peel and add the garlic to a pestle and mortar. soupe au pistou - soupe d'été. Ajouter à mes carnets. la recette Soupe au pistou - l'authentique. La soupe au pistou représente l'un des plats traditionnels en Provence.

Soupe au pistou instructions

1. Préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre et les tailler en dés. Couper les extrémités des courgettes et les tailler en dés. Équeuter les haricots verts et les couper en 2. Émonder les tomates, les couper en deux et retirer les graines. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Réserver..
2. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer..
3. Faire revenir les échalotes dans la casserole pendant 5 minutes. Ajouter les légumes et quelques feuilles de basilic dans la casserole. Remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter un litre d'eau bouillante, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes..
4. Placer les gousses d'ail dans le mortier, avec une pincée de gros sel. Écraser l'ail pour obtenir une pommade. Ciseler grossièrement le basilic et l'ajouter au mortier. Piler quelques minutes. Ajouter progressivement 8 cl d'huile d'olive, en remuant..
5. Une fois les légumes cuits, sortir la casserole du feu et verser le contenu du mortier dedans. Remuer et couvrir. Laisser reposer 2 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin..
6. Servir chaud en saupoudrant de parmesan..

La soupe au pistou c'est un classique de la cuisine provençale. C'est du soleil dans l'assiette que l'on la mange souvent l'été à. La recette traditionnelle de la soupe de pistou est agréablement parfumée au basilic ail et huile d'olive, un plat d'été Je ne rajoute ni lard, ni jambon ni saucisse dans ma soupe au pistou, une soupe. Heureusement pour vous, cette recette de soupe au pistou facile et rapide va vous régaler, grâce à son mélange de basilic et d'ail broyés, enrichis de pommes de terres, de tomates et d'huile d'olive. Soupe au pistou veut dire soupe au basilic, tout simplement.