Sauce laquée. Mélangez les ingrédients de la sauce laquée dans un fond de casserole et le laisser chauffer sur feux très doux le temps que les tofus grillent en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. La photo est moche, très moche mais le plat est bon, très bon !
La sauce est délicieuse, le saumon est cuit au four mais vous pouvez.
Pour préparer ma sauce de laquage, j'ai choisi mon nouveau mélange d'épices à légumes qui est parfait à utiliser en saupoudrage, en marinade ou pour rehausser des laquages comme ici.
Pour préparer cette sauce, rien de plus simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients.
Vous pouvez avoir Sauce laquée en utilisant 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Sauce laquée
- Préparez Pour la marinade :.
- Préparez 40 g miel.
- C'est 200 g fond blanc de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce).
- Préparez 100 g jus d'orange.
- Préparez thym, persil, romarin, etc.
- Vous avez besoin Finition :.
- Vous avez besoin 200 g fond brun de veau ou de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce.
- Préparez 20 g ketchup.
- C'est 20 g moutarde.
Lorsque ceux-ci sont légèrement colorés, ajouter le jus de la marinade et remettre la volaille. Faire réduire à feu vif jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et "nappante". Sauce à laquer à la cassonade. La sauce à laquer parfaite pour le jambon pendant le temps des Fêtes.
Sauce laquée instructions
- Réaliser les pesées pour la marinade. Porter à ébullition le miel..
- Verser le jus d'orange, mélanger et porter à ébullition..
- Verser le fond blanc, les herbes aromatisés et porter de nouveau à ébullition. Faire refroidir et utiliser la marinade pour faire mariner de la viande ou de la volaille pendant 30 min minimum (ou vous pouvez continuer la recette sans faire mariner)..
- Retirer la viande/volaille, la réserver et récupérer la marinade. Préparer les pesées de la finition..
- Dans une poêle verser la marinade et porter à ébullition (il est possible de cuire d'abord la viande marinée et de déglacer les sucs de cuisson avec la marinade). Faire réduire légèrement..
- Verser ensuite le fond brun, le ketchup et la moutarde. Mélanger et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante et brillante..
- Utiliser la sauce dans l'immédiat ou bien laissez-la refroidir (elle s'épaissit un peu en refroidissant) avant de l'utiliser pour napper de la viande/volaille..
- Le petit + : La sauce laquée étant destinée à être passer au chalumeau ou au grill, il est possible de la préparer à l'avance et de la faire refroidir (elle va juste s'épaissir légèrement). Conserver la maximum 24h. Faire mariner la viande est une étape facultatif, cela permet juste de donner du goût à la viande/volaille..
The Best Spicy Cajun Sauce Recipes on Yummly Une autre façon de préparer le poulet au four pour les jours où vous voulez manger quelque chose de bon sans pour autant passer des heures en cuisine. Canard Laqueé - basically magret de canard in asian sauce - Picture of Restaurant La Baie d' Halong, Roscoff. Je vous propose de réaliser la recette d'une entrée colorée et pleine de goût ! Des brochettes de boulettes de poulet laquées à la sauce soja et tagliatelles de carottes au cumin.