☆Pâte Feuilletée Minute☆. Au programme aujourd'hui : la pâte feuilletée. On adore la pâte feuilletée, car on peut faire de chouettes choses avec. Délicieux petits fours à la saucisse qui régaleront vos apéritifs.
La pâte est pliée en trois.
N'achetez plus de pâte feuilletée toute prête !
Réalisez vous-même un feuilletage bien meilleur que ça en quelques minutes seulement.
Vous pouvez cuisiner ☆Pâte Feuilletée Minute☆ en utilisant 5 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de ☆Pâte Feuilletée Minute☆
- C'est 200 g farine T45.
- Vous avez besoin 240 g beurre froid en morceaux.
- C'est 4 cuillères à café sucre en poudre.
- Vous avez besoin 2 cuillères à café sel.
- C'est 90 ml d'eau (minérale de préférence).
Avant, la pâte feuilletée était réservée à ceux qui avaient le courage d'y sacrifier une journée. Cette vidéo vous montre comment donner une jolie couleur à vos pâtes feuilletée, que se soit une tourte, des feuilletés, ou des tartes. Vous avez sans doute l'habitude d'utiliser un oeuf pour dorer votre pâte feuilletée ? Pourquoi gâcher un oeuf quand une simple cuillère de… lait suffirait ?
☆Pâte Feuilletée Minute☆ instructions
- Dans le bol du robot, verser la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre. Mélanger les ingrédients avec la feuille.
- Ajouter l'eau et, avec la feuille, mélanger les ingrédients pour obtenir une boule de pâte 💡Ne pas chercher à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
- Filmer le pâton au contact et réserver une heure au réfrigérateur.
- Fleurer le plan de travail et poser le pâton de pâte feuilletée. Faire une forme légèrement rectangulaire.
- Au rouleau, abaisser le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur.
- Replier le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur.
- Recouvrir avec le tiers inférieur.
- Tourner le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite : voilà le premier "tour simple".
- Faire 4 tours supplémentaires en procédant de la même façon. La pâte feuilletée est prête à être utilisée.
Pâte feuilletée inversée est une technique de réalisation de pâte feuilletée non conventionnelle (cette pâte exceptionnelle qui gonfle à la cuisson grâce au pliage successif de détrempe et de beurre). Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante quelques minutes. Une pâte feuilletée inratable, pour parer vos plus belles tartes. J'étale une feuille de papier film sur un plan de travail. J'ai partagé avec vous la recette de pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé et également la pâte feuilletée aux Petit-Suisses.